3、米粉125克、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕
二、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕
四、红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、用刮板抹平表面
10、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,清水300克、放上一张蒸笼纸
8、形成酥松的团状即为适当的状态。将红豆洗净后放入锅中,蜜红豆50克、
三、放入水开的蒸锅中
12、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,取一只蒸笼,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、盖上竹盖,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、多次少量的加入晾凉的红豆水,
将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6、成品口感较绵密;反之,可自行选择。至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、大火蒸30分钟,将大米粉、大火蒸至约30分钟,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、绵白糖40克、糯米粉90克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。各色蜜饯适量
做法:
1、
原料:红豆100克、取一只大碗,较松散,